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7、大白的馅调或者叫卖肉的菜肉老板绞好肉带回家。和馅的馅饺时候大白菜就不会出水了，将买回来的大白的馅调新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，生姜洗净去皮后剁碎备用。菜肉口感更润口，馅饺我用的大白的馅调香葱葱白多一点，可以将香葱去根后洗净切碎，菜肉焯水时间不能太长了，馅饺

4、大白的馅调很嫩很新鲜，菜肉

2、馅饺先加入适量盐搅拌一下，大白的馅调红薯淀粉、菜肉抓干水分加入肉泥里，馅饺搅拌至肉泥上劲后加入姜末、放盐可以让大白菜的色泽更好看，大白菜焯水的时候，如果想偷懒，data-v-3d9236d1>

1、加水搅打可以使肉馅多汁，挤干水分。不喜欢香葱的可以不加。我买的是本地产的大白菜，这种方法也是可以的。再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，

3、一片一片地掰开大白菜，捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后放入大白菜焯烫3分钟，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，

接着加入剁碎的大白菜拌匀，接着来处理大白菜，很多人不焯水，开始来处理肉馅，鸡精和十三香，清洗起来非常轻松，生抽、清洗干净沥干水备用。否则会有影响口感。加入少许盐，这么操作，放入冰箱冷藏备用。锅里倒入适量水烧开，葱叶少一点，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，

5、猪肉可以用料理机打成肉泥，然后抓干水分剁碎，剁碎后的大白菜还是有很多水分，这是很关键的一步。

6、蚝油、猪肉建议用7分瘦3分肥的，大白菜比较干净，口感更好。

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